ZUKUNFTSTAUGLICHKEIT: WIE REIF IST DEIN BETRIEB FÜR DIE DIGITALE TRANSFORMATION?
von Stephan Schmitz, Lebensmitteltechnologe, KI-Management
AKTENZEICHEN KI UNGELÖST : DIE UNSCHÖNE WAHRHEIT HINTER PROZESSEN IN KMU STANDORTEN
Die Lebensmittelbranche erlebt eine doppelte Transformation: steigende Erwartungen an Nachhaltigkeit und Transparenz – gleichzeitig massiver Effizienzdruck in Prozessen, Kosten und Produktinnovation.KI wird oft als Lösung präsentiert, nicht als Zukunftsprojekt.
DIGITALISIERUNG IN KMU: WARUM DAS UPDATE AN ALTEN PROBLEMEN SCHEITERT
Veröffentlicht von Stephan Schmitz
WIE KUKA ROBOTER ALS UNERMÜDLICHE KOLLEGEN DIE LEBENSMITTELPRODUKTION ENTSPANNT AUF KURS HALTEN
du stehst an Deck einer 40-Fuß-Yacht, Regatta im aufziehenden Sturm, so kurz vorm Ziel ...
PRODUKTENTWICKLUNG: WIE EIN KI COPILOT TIME-TO- MARKET (TTM) RADIKAL VERKÜRZT
Veröffentlicht am 16.07.2025 Autor: Stephan Schmitz
ROBOTIK: WELCHE USE CASES DIE PRODUKTIVITÄT DER FOODBRANCHE STEIGERN
Robotik ist längst mehr als ein Schweißarm im Automotive-Werk. Vom hygienischen Delta-Picker über mobile Freezer-Shuttles bis hin zur vollautonomen Kochstation skaliert die Technologie heute entlang der gesamten Food-Wertschöpfungskette.
ERFOLGSREZEPT: WIE KI-PROJEKTE IN DER LEBENSMITTELBRANCHE WIRKLICH RENDITE BRINGEN
KI klingt wie Molekular-Küche 2009: teuer, kompliziert, nur was für experimentierfreudige Sterneköche – oder etwa nicht? Der Unterschied liegt in der richtigen Vorbereitung, Auswahl effizienter Zubereitungsmethoden – und Gans besonders der Zutatenliste. Und genau hier hilft ein oft unterschätztes, messerscharfes Werkzeug: Der ROI! Eine ausführliche Analyse des "Return on Investment".
FÜHREN HEISST SPUREN HINTERLASSEN – WIE DU ALS FÜHRUNGSKRAFT MIT KI ZUM GESTALTER DES WANDELS WIRST
Foto (C) Alexas Fotos
WARUM EIN KI-PROJEKT IN DER GEMEINSCHAFTSVERPFLEGUNG (GV) STARTEN?
Du leitest eine Großküche mit 500 Essen pro Tag. Es ist 9:00 Uhr. Der HACCP Checker von der Frühschicht berichtet dir, dass das Kühlaggregat im Fleischkühlhaus über Nacht nicht mehr gekühlt hat und die Temperatur seit 7:00 Uhr nun bei 11 °C gemessen wird. 10:45 Uhr Souschef bisher nicht am Start, ruft an: „Krank“. Er sollte das Fine Dining (12 x Forelle, ganz klassisch die "Müllerin") für das Vorstandsmeeting zubereiten.