VON COBOTS, KRISEN UND CURRYWÜRSTEN
Warum jetzt der perfekte Zeitpunkt für dein erstes KI-Projekt ist
Du leitest eine Großküche mit 500 Essen pro Tag. Es ist 9:00 Uhr. Der HACCP Checker von der Frühschicht berichtet dir, dass das Kühlaggregat im Fleischkühlhaus über Nacht nicht mehr gekühlt hat und die Temperatur seit 7:00 Uhr nun bei 11 °C gemessen wird. 10:45 Uhr Souschef bisher nicht am Start, ruft an: „Krank“. Er sollte das Fine Dining (12 x Forelle, ganz klassisch die "Müllerin") für das Vorstandsmeeting zubereiten.
Jetzt mitten im Wurst-Case-Szenario angekommen? Anstelle 487 x Burgunderbraten, doch wieder Currywurst (TK-Notvorrat) Pommes, weil zudem die Hygienestandards im Kühlraum mangels korrekter HACCP-Kontrollen mal wieder nicht sauber dokumentiert werden konnten?
In einer Welt, in der Brokkoli schneller verkocht als du „Lieferengpass“ sagen kannst, ist Warten auf bessere Zeiten der strategische Super-GAU.
DIGITALISIERUNG
Kein Fitnesstraining, sondern Rettungsschwimmen
Viele Unternehmen behandeln Digitalisierung wie eine Diät nach Weihnachten: Man weiß, dass man’s tun sollte, aber…
Das Problem: Wenn der Krisen-Tsunami kommt, ist digitale Resilienz kein Nice-to-have, sondern Schwimmweste mit integriertem Notrufsender.
Good News: Digitalisierung ist keine Raketenwissenschaft – wenn man kulturell mitzieht. Das heißt: Technik + Menschen = Team, nicht Gegenspieler.
COBOTS
Die Kollegen, die nicht krankfeiern
Warum einsteigen mit KI? Weil Cobots (kollaborative Roboter) dir zeigen, wie sanft der Start sein kann.
Sie schneiden, schichten und schwenken – und brauchen kein Pausenbrot.
Aber: Sie brauchen Einweisung. Und vor allem: Akzeptanz.
Pro-Tipp:
Schul deine Leute nicht erst, wenn der Cobot schon im Dienst ist. Stell dir vor, du erklärst dem Azubi den Kombidämpfer – während die Hähnchenbrust schon abraucht bzw. vertrocknet.
CHANGEMANAGEMENT
Nicht alles muss auf den Kopf gestellt werden – aber neu gedacht werden
Ein KI-Projekt braucht keinen Großumbau, sondern gutes Change-Handwerk:
- Stakeholder, d.h. vor allem Betriebsrat und Belegschaft mitnehmen: Nein, nicht in den Wald. In Strategie-Workshops, die allen Beteiligten vermitteln wie und welche Arbeitsabläufe, Kontrollen in Zukunft gemeinsam entwickelt werden können und dann besser und entspannter zur Zufriedenheit aller funktioniert.
- Quick Wins feiern: Der erste funktionierende Prozess bzw. Meilenstein ist erreicht, z.B. Foodwaste Management, vorausschauende Wartung, strategische Menüplanung.
- Change Agents etablieren: interne frohe Botschafter mit Mission: Motivation!
- UpSkilling einplanen: Deine Leute sind keine Maschinen – aber sie können mit Maschinen besser und entspannter agieren.
Digitale Transformation ist wie frische Pasta zubereiten:
Machst du sie zu spät, klebt alles ganz weich zusammen.
Machst du sie rechtzeitig, ist es ein Genuss al dente.
KI ist der Teigroller, der dir den Teig zur Nudel plättet – aber du musst ihn erst einmal aus dem Schrank holen.
Beide Fotos auf dieser Seite (C) Adobe Stock
ZUKUNFT 2035
Willkommen auf der Dauerbaustelle
Vergiss Stabilität – sie war mal.
„Strategic Foresight 2035“ bedeutet: Die Welt dreht sich schneller, Kunden erwarten alles gestern, und KI? Die zieht ohne dich weiter.
Prognose: Wer jetzt nicht lernt, mit Unsicherheiten vorausschauend zu planen, ist bald nicht mehr profitabel unterwegs. Der Stress mit Recruiting von Fachkräften oder mit volatilen Einkaufspreisen wird nicht weniger.
FAZIT
Für Entscheider mit Weitblick:
KI ist kein Hype mehr. Sie ist der neue Kollege, der bei 38 Grad nicht jammert, nie krank ist und – wenn richtig trainiert – dein Unternehmen durch Krisen, Engpässe und Wachstumsphasen manövriert wie Hi-Tech Kombidämpfer den Output für 500 Essen. Starkes Team Mensch und Maschine.
Start klein – denk groß.
Üblicherweise starten wir mit der „Low hanging fruit“ um schnell Erfolge mit messbaren Ergebnissen zu feiern. Ob KI-gesteuerte Menüplanung, Predictive Maintenance für die Kühlhäuser oder automatisierte Bestellprognosen – dein erstes KI-Projekt muss keine Revolution sein.
Aber es könnte der Anfang davon sein.
MACH´S WIE DER SMARTE KÜCHENCHEF
Starte jetzt mit einem Mini-KI-Projekt, bevor dir das Menü der Möglichkeiten anbrennt. Wo drückt aktuell der Schuh am heftigsten?
Als ersten Schritt auf dem Weg in die Digitale Transformation erkennst du in unserem Whitepaper, wo genau der Hase lang läuft, wenn er zeitig ins Ziel läuft.
Die 5 entscheidenden Faktoren, welche Dir die Umsetzung erleichtern!